Meaux-Senf Pommery | im Tontopf | aus Frankreich | Les Assaisonnements Briards | 500g

Geschichte, Geschmack und Verwendung:
Pommery Senf ist eine der ältesten Senfsorten überhaupt und wurde bereits vor mehr als 350 Jahren auf der festlichen Tafel des französischen Königs serviert. Heute ist der Senf vor allem bei Gourmets bekannt, etabliert sich aber auch nach und nach in der alltäglichen Küche.
Der grob gemahlene Senf hat eine körnige Konsistenz und enthält zum Teil ganze Senfkörner. Er besticht durch eine fein-würzige Schärfe und einer besonderen Aromenkomposition von der bis heute unter Verschluss gehaltenen Gewürzmischung.
Du kannst ihn für klassische Anwendungsbereiche von Senf verwenden. Besonders gut entfaltet er sein Geschmacksprofil in Kombination mit Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten und Lamm.

Über den Produzenten:
Der Pommery Senf wird bis heute von der gleichnamigen Senfmühle hergestellt. Seit 1890 nimmt die Mühle eine besondere Position in der Region ein, denn sie ist die Einzige, die bis heute in der Gemeinde Meaux erhalten geblieben ist. Schon seit dem 17. Jahrhundert wird in der Mühle Senf nach alter Tradition und überlieferten Rezepten hergestellt. An den Rezepturen hat sich bis heute kaum etwas verändert.

Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Salz, Gewürze

Energie: 124 kcal - 515 kJ
Fett: 8,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 8,8 g
davon Zucker: 1,8 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 6 g