Dijon-Senf | aus dem französischen Burgund | im Steintopf | Edmond Fallot | 250g

Was Dijon-Senf ausmacht:
Dijon-Senf ist ein scharfer Tafelsenf und nach der französischen Stadt benannt. Rund um die Stadt Dijon liegt eine mit perfekten Bedingungen ausgestattete Weinbauregion. Auch für den Anbau von besonders kräftigen Senfsamen bietet die kalkhaltige Region gute Voraussetzungen. Es dauerte also nicht lange, bis Senf in Dijon zu einer echten Tradition wurde. Im achtzehnten Jahrhundert brachte die Entdeckung des Verjus (Saft aus unreifen Trauben) diesem edlen Produkt den letzten Schliff. Durch die Zugabe von Verjus zu braunen Senfkörnern und das Mahlen dieser Mischung mit Mühlsteinen entstand schließlich der weltbekannte Dijon-Senf von hoher Qualität.

Über den Produzenten:
Die Senfmühle Fallot ist seit 1840 ein unabhängiges, burgundisches Familienunternehmen. Marc Désarménien, der Enkel von Edmond Fallot, leitet derzeit das Unternehmen und bewahrt bis heute die traditionellen Produktionsanlagen und das Know-how der handwerklichen Senfherstellung. Im Laufe der Jahre hat das Unternehmen seine Produktpalette um aromatische Senfe, Essige und andere Gewürze erweitert; mit Herstellungsverfahren, die einem Qualitätsansatz entsprechen, dem sich La Moutarderie Fallot verpflichtet hat. So sind die Produktion und die Produkte nach IFS (International Food Standard) zertifiziert.

Wasser, Senfkörner (Ursprung: Burgund - Frankreich), Branntweinessig, Salz, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit, Säuerungsmittel: Citronensäure, Kurkuma